第293章 這是教你做人要言而有信（第3頁）

中間要經(jīng)過6次加鹽，次次間隔時間還不同，最后更是要經(jīng)歷2-3個月的高溫掛晾，1-2個月的修整翻身；若是在純自然的環(huán)境下，腌一只火腿大概要一年時間。

因此火腿在民間相當價貴。

十方塢對此其實有自己的小妙招。

掛晾之前的數(shù)道繁瑣加鹽工序，只是為了通過鹽來析出火腿內(nèi)的水分，這跟鹽的精度便有很大關(guān)系。

桑野生活的那個時代，各個國家風俗習慣大不相同，唯一共同的點便是鹽鐵茶馬都是國家壟斷物資產(chǎn)業(yè)，前三者事關(guān)民生，后者則是戰(zhàn)略意義。

老百姓尋常能用的鹽大多數(shù)都是粗鹽，還需要自己回來再加工提取成為日常炒菜用的細鹽，但是腌火腿沒有人舍得用細鹽腌制，不管是多大的加工行都不可能。

但十方塢用的鹽不來自任何湖海，她們的鹽是一種名為珊瑚獸的靈植生產(chǎn)的。

珊瑚鹽味美，含有特有的海生氣；濃度又高，一大鍋湯加上一指甲蓋的珊瑚鹽即可。

珊瑚獸對生存環(huán)境極為苛刻，它們靠汲取靈氣而生，向來只棲息在靈氣充沛的靈脈附近，一旦失去靈氣就分分鐘表演一個死給你看。

換言之，只要有足夠的靈氣滋養(yǎng)，珊瑚獸便能源源不斷生產(chǎn)純度極高的珊瑚鹽。

桑野在自己的梧桐樹下挖了個小水塘，養(yǎng)了四五只珊瑚獸，扔了一枚玉髓進去，再讓梧桐樹時不時給它們灌點靈氣，它們便任勞任怨生產(chǎn)珊瑚鹽。

水面飄滿了不能融化的珊瑚鹽時，梧桐樹就用葉片撈上來靜置，瀝干水分，攢上二十片葉子就會敲敲桑野，喊她進來打包帶走。

用這樣的鹽析水分，不僅工序減少了，時間上更是縮減了一半。

民間鋪子或者工行會趁著盛夏將火腿掛晾，高溫快速烘干。

十方塢不需要，她們養(yǎng)著外門火系弟子。

她們建起一座離地五尺左右的石頭屋子，兩面通風，其余四面在一周時間內(nèi)一刻不停地用火烤。

石頭屋內(nèi)便會形成無水蒸籠一般的干燥通風環(huán)境。

加上石頭本身也有隔熱效果，能有效制止火腿被烤焦。

火腿只需要一周便能完全腌制好。

這里雖然沒有石頭屋也沒有火系弟子，但是居然有一個步入式的加熱烤箱，溫度可以定在四十度也可以加熱到三百度。

非常適合掛晾火腿。

這擱古代就是個刑具了。

桑野將巨大的當康豬肉后腿放到了處理臺上。

當康的四個關(guān)節(jié)中有兩節(jié)呈平行狀，雖然肉多，但是長度只和桑野手臂一般長。

卸當康豬的骨頭有巧勁，一把常規(guī)剔骨刀便足夠。

劃開油脂豐厚的皮肉，肉便順著重力往兩邊躺去，但又因為肥美的脂肪和肉的彈性，居然duang了兩下。

刀尖很快就戳到了最中間的關(guān)節(jié)骨，順著關(guān)節(jié)骨的走向一挑、扯著前半部分一扒，關(guān)節(jié)骨就像是鎖一樣被卸了下來。

古有庖丁解牛，今有桑野解豬。

如法炮制了另外三個關(guān)節(jié)，整條當康豬腿便被分解成了大小適宜的四個部位。

桑野掏出了一把噴槍。