蛋撻效應(yīng)（第2頁(yè)）

晏井承指尖剛從她發(fā)間收回，便見(jiàn)周掌柜擦著汗快步進(jìn)來(lái)，朝著他二人拱手道：“柳姑娘，您吩咐的紅泥火爐已經(jīng)在后廚小院兒支棱起來(lái)了，那炭火燒得旺旺的，您是要溫酒還是……”“太好了，今兒我教你們做一個(gè)新奇玩意，蛋撻。

”柳嘉之眼睛一亮，提起裙擺剛想帶著周掌柜出門，手腕卻被晏井承輕輕扣住，溫聲哄道：“先吃了午飯?jiān)偃フ垓v，空著肚子站在火爐邊，當(dāng)心被熱氣熏得發(fā)暈。

”周掌柜瞅著二人交握的手，樂(lè)呵呵地摸了摸胡須：“東家說(shuō)得是，我這就吩咐下去。

”飯畢，柳嘉之攥著晏井承的袖口就往后廚拖。

此時(shí)的小院兒里，王嬸正帶著部分后廚的女性，等著柳嘉之來(lái)授課。

這也是柳嘉之安排好的，為了保證州江樓的運(yùn)行，只能讓后廚的人分批次學(xué)習(xí)新品。

石桌上早按她的要求擺得齊整：陶盆里篩得極細(xì)的面粉，旁邊瓦罐里的羊奶正煨在溫水里，一根銀杏木做的搟面杖，還有七八個(gè)磨得發(fā)亮的梨木模子。

柳嘉之拿起一個(gè)梨木模子，朝王嬸她們晃了晃：“咱今兒用這個(gè)木頭模具壓皮，我先教大家怎么和面。

”只見(jiàn)柳嘉之凈過(guò)手后，擼起袖口，指尖先在溫羊奶里蘸了蘸，將羊奶倒入陶盆，而后探進(jìn)麥粉堆。

面粉被帶起細(xì)霧，似在淺藍(lán)色的襦裙上撒了把春雪。

她卻絲毫顧不上拍，掌心貼著盆壁把面粉往中間攏，手腕轉(zhuǎn)得極輕。

面團(tuán)在掌心滾成雪團(tuán)，她放下陶盆，在一小碗里又重新裝入面粉，用融化好的豬油將面粉拌勻呈固體狀。

“面團(tuán)得先醒醒，再加油酥，然后放進(jìn)涂好豬油的模具里，最后烤定型。

”“好，現(xiàn)在咱們先來(lái)調(diào)內(nèi)餡兒。

”柳嘉之一絲不茍地教學(xué)著，底下的學(xué)生們也極其認(rèn)真地照做著，倒真像是著名烘焙大師在上公開(kāi)課。

無(wú)人在意的角落里，晏井承在一旁，喚來(lái)小廝耳語(yǔ)了幾句，小廝便急匆匆出了小院。

王嬸照著樣子調(diào)了一碗內(nèi)餡兒，不解道：“這黃澄澄的糊糊是啥？是給娃娃吃的蛋羹水嗎？”“這是蛋糊，咱們這道蛋撻的重中之重。

確實(shí)和蛋羹差不多，待會(huì)做好嬸子嘗嘗，看看有什么區(qū)別。

”柳嘉之撒了干面粉，繼續(xù)將醒好的面團(tuán)揉揉，準(zhǔn)備分成小劑子。

她揉面時(shí)總愛(ài)往前探身子，襦裙上斑斑點(diǎn)點(diǎn)的面粉越來(lái)越密，忽聽(tīng)聞身后傳來(lái)布料的窸窣聲。

“抬手。

”是晏井承的聲音，溫柔帶點(diǎn)不易察覺(jué)的不容拒絕。

她下意識(shí)抬起胳膊，就感覺(jué)一片柔軟的布料從頭頂落下，輕輕裹住了前襟。

柳嘉之定睛一看，身前多了條天水碧細(xì)絹圍裙。

“哪來(lái)的？”柳嘉之欣喜地轉(zhuǎn)動(dòng)著身子，這個(gè)顏色和她今天的襦裙極其般配。

“后廚找的。