第30章（第1頁）

在國營飯店這些大廚看來，用知了猴做下酒菜，還不如弄上一盤花生米呢？

他們倒是有些好奇，林建國能做出什么花來？

就連劉安民也是眉頭微皺！

其實他打心眼里也根本不看好這知了猴能做出一道下酒菜來。

只不過，今天林建國救了王小浩，那可是幫了自己一個大忙。

劉安民也不好說什么！

林建國自然也注意到了眾人質(zhì)疑的神情，不過他依舊神色平靜，麻利地從木桶中抓出兩把知了猴，清洗了一下表面的泥土，直接倒入一個盛滿清水的鋁盆里。

然后，林建國在眾人詫異的目光中，又往水中撒了點鹽！

這倒是有些出乎意料。

原本他們以為林建國頂多就是放在灶膛里烤一下呢？

鄉(xiāng)下都是這么吃的！

“林老弟！你這用鹽水浸泡，是為了讓知了猴吐出肚子里的臟東西？”

觀察了好一會后，劉安民發(fā)現(xiàn)鋁盆中原本清澈的水，漸漸變得有些渾濁起來。

“對！”

“這樣既可以讓知了猴吐出雜質(zhì)，也能給其增味！”

林建國應了一聲，便將鋁盆中的知了猴給撈了出來。

緊接著，他又燒開了一鍋鹽水，將知了猴倒了進去。

其實知了猴一般要在鹽水中浸泡三個小時左右。

現(xiàn)在時間有些來不及了，所以只是浸泡了半個多小時，將雜質(zhì)大致吐了吐。

所以，林建國決定在焯水的時候，在加點鹽，這樣也能達到入味和清除雜質(zhì)的效果。

“這玩意還焯水？真是小刀拉屁股，開眼了！”

“看樣子不是烤著吃??？難道還有別的吃法？”

“我從小到大一直都是烤著吃的，真不知道這玩意還能咋吃？”

國營飯店后廚的這些師傅們紛紛議論起來。

他們雖然手中忙活不停，可目光卻時不時朝著林建國這邊瞄一下。

林建國不慌不忙，將焯好水的知了猴瀝干水分！

他自然知道，這個年代人們對于許多野味的加工開發(fā)還遠遠不夠。