第30章（第2頁）

他自然知道，這個年代人們對于許多野味的加工開發(fā)還遠遠不夠。

好比河里的小龍蝦和田螺！

人們哪里會做麻辣味的？

大部分都是水煮一下！

主要是這年頭鄉(xiāng)下人誰家舍得放油?。?/p>

所以，許多野味的吃法沒有被發(fā)掘出來。

就像這知了猴！

江陽縣城鄉(xiāng)下幾乎都是一個做法，那就是烤著吃。

不費油，不費料，吃起來也嘎嘣脆！

林建國朝著鍋底加了半勺油，看到這一幕，劉安民都心疼地眨巴了一下眼睛。

后廚其他幾個師傅更是陰陽怪氣道：

“這玩意還要用油？”

“這不妥妥浪費嗎？”

“就是！這玩意外殼那么厚，未必能吃進油水！”

林建國在眾人的質(zhì)疑聲中，將已經(jīng)焯好水的知了猴倒進鍋里。

隨著一陣“噼里啪啦”的聲音響起，一股濃郁的香味直接飄了出來。

原本那幾個師傅還想著開口再奚落兩句，可聞到這誘人的香味后，直接閉上了嘴。

劉安民則是望著鍋里已經(jīng)逐漸變成金黃色的知了猴，幾乎是下意識地咽下一口唾沫。

只是他覺得有些尷尬，立即又裝作若無其事地清了清嗓子。

林建國這會用笊籬不停攪動，防止知了猴糊底。

畢竟是八十年代，油太金貴了！

哪怕林建國要做的這道是油炸知了猴，也敢多用油。

要不然的話，哪怕就算是真的好吃，這么用油法，國營飯店也覺得太浪費了。

很快，鍋里的知了猴外殼裂開，露出淺黃色的肉。

林建國繼續(xù)不停翻動著，一直等知了猴酥脆這才停了下來。